Gnocchi fatti in casa con ricotta fresca e porcini
Descrizione
Ingredienti:
320 gr di ricotta fresca della latteria di Lentiai;
4 rossi d’uovo;
180 gr. di farina bianca tipo 00;
sale;
pepe;
noce moscata;
grana grattugiato quanto basta;
porcini
Si impasta il tutto e con il cucchiaio si formano dei gnocchi, che vengono cucinati in acqua bollente. Nel frattempo preparare un tegame nel quale far saltare i porcini e il fondo bruno (con gli ingredienti sopra citati), unire poi gli gnocchi e il grana, spadellare e servire.
320 gr di ricotta fresca della latteria di Lentiai;
4 rossi d’uovo;
180 gr. di farina bianca tipo 00;
sale;
pepe;
noce moscata;
grana grattugiato quanto basta;
porcini
Si impasta il tutto e con il cucchiaio si formano dei gnocchi, che vengono cucinati in acqua bollente. Nel frattempo preparare un tegame nel quale far saltare i porcini e il fondo bruno (con gli ingredienti sopra citati), unire poi gli gnocchi e il grana, spadellare e servire.