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Vini e grappe

La produzione di vino non rientra tra le vocazioni agricole di una provincia montana come quella di Belluno. Tuttavia una piccola produzione domestica di vino è sempre stata presente, oggi in maniera minore, nella zona del Feltrino e della Valbelluna.

Una produzione che è diventata marginale verso la metà del secolo scorso, ma che riprende oggi nuovo slancio nel Basso Feltrino, tra Fonzaso e Seren del Grappa, dove negli ultimi anni sono stati recuperati vecchi vigneti. Inoltre recentemente sono state piantate alcune viti che produrranno il primo Prosecco Bellunese DOC; la tenuta di Centore di Limana si propone dunque di iniziare una nuova coltivazione di uve aromatiche che produrranno un vino di alta qualità.

Nel territorio delle Dolomiti non possono mancare le grappe; servite al termine di un buon pasto in un rifugio o in un ristorante come ottimo digestivo. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: grappa di barancio (pino mugo), di ginepro, di genziana per chi ama le grappe forti, ma anche grappe dolci di mirtilli, fragoline di bosco o lamponi.

Un liquore particolarmente apprezzato è il nocino. All’alba del 24 giugno, giorno di San Giovanni Battista, la tradizione vuole che si raccolgano 13 noci ancora bagnate dalla rugiada notturna per prepararlo. Tagliate in quattro parti ciascuna, le noci vengono poi immerse nella grappa aggiungendo 4 etti di zucchero, chiodi di garofano, cannella e la buccia di un limone. Trascorsi 40 giorni il liquore deve essere filtrato per due volte e quindi lasciato riposare ancora per alcuni mesi prima di consumarlo.

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Veduta di Alano con uno dei suoi vitigni
Grappe (foto D. Tommasella)
Un sorso di buon rosso da tavola Malbec, Vino delle Dolomiti IGT (foto M. Dell'Agnola)
Uva Americana
Grappe (foto D. Tommasella)

Vini e grappe

Uva Chardonnay, Vino delle Dolomiti IGT

La produzione di vino non rientra tra le vocazioni agricole di una provincia montana come quella di Belluno. Tuttavia una piccola produzione domestica di vino è sempre stata presente, oggi in maniera minore, nella zona del Feltrino e della Valbelluna.

Una produzione che è diventata marginale verso la metà del secolo scorso, ma che riprende oggi nuovo slancio nel Basso Feltrino, tra Fonzaso e Seren del Grappa, dove negli ultimi anni sono stati recuperati vecchi vigneti. Inoltre recentemente sono state piantate alcune viti che produrranno il primo Prosecco Bellunese DOC; la tenuta di Centore di Limana si propone dunque di iniziare una nuova coltivazione di uve aromatiche che produrranno un vino di alta qualità.

Nel territorio delle Dolomiti non possono mancare le grappe; servite al termine di un buon pasto in un rifugio o in un ristorante come ottimo digestivo. Non c’è che l’imbarazzo della scelta: grappa di barancio (pino mugo), di ginepro, di genziana per chi ama le grappe forti, ma anche grappe dolci di mirtilli, fragoline di bosco o lamponi.

Un liquore particolarmente apprezzato è il nocino. All’alba del 24 giugno, giorno di San Giovanni Battista, la tradizione vuole che si raccolgano 13 noci ancora bagnate dalla rugiada notturna per prepararlo. Tagliate in quattro parti ciascuna, le noci vengono poi immerse nella grappa aggiungendo 4 etti di zucchero, chiodi di garofano, cannella e la buccia di un limone. Trascorsi 40 giorni il liquore deve essere filtrato per due volte e quindi lasciato riposare ancora per alcuni mesi prima di consumarlo.

I comuni I comuni
Scrigni di perle dolomitiche

Belluno
Belluno sorge su un promontorio situato alla confluenza tra il torrente Ardo ed il fiume Piave, ...

Fonzaso
Fonzaso è posto a margine della piana tra il Monte Avena ed il massiccio del Grappa; il territorio, ...

Limana
Limana si allarga fino alle Prealpi, al confine con il Trevigiano, e da sempre è stato luogo ...

Seren del Grappa
Seren del Grappa dista pochi minuti da Feltre e delimita le ultime propaggini del Monte Tomatico ...